Lasagne s mletým masem a rajčaty

Ingredience

• 450 g kvalitních, nepikantních klobás
• 350 g libového, namletého hovězího masa
• 80 g nadrobno nakrájené cibule
• 2 nadrcené stroužky česneku
• 800 g drcených rajčat
• 340 g rajčatového pyré
• 360 g rajčatové šťávy
• 120 ml vody
• 25 g cukru krystal
• 1 usušený lístek bazalky
• 1 g sušených semínek fenyklu
• 20 g soli
• 0,5 g čerstvě drceného černého pepře
• 15 g čerstvě nasekané pažitky
• 12 kusů těstovin lasagna
• 450 g sýru ricotta
• 1 vajíčko
• 3 g soli
• 340 g naplátkované mozzarelly
• 60 g čerstvě nastrouhaného parmezánu

Postup přípravy

1. Nejlépe v holandské troubě na mírném ohni upečte dobře promíchané klobásky, hovězí maso, cibuli a česnek, dokud hmota nezhnědne. Poté vmíchejte rajčata, kečup či rajčatové pyré a rajčatovou šťávu, přidejte trochu vody. Celou směs můžete v tuto chvíli ochutit cukrem, bazalkou, semínky fenyklu, čajovou lžičkou soli, pepřem a dvěma čajovými lžičkami pažitky. Poté nechte asi hodinu a půl za občasného míchání vařit.
2. Ve velkém kastrolu zatím přiveďte k varu jemně osolenou vodu a po dobu asi 8 až 10 minut v ní nechte vařit těstoviny lasagna. Poté je zceďte a prolejte studenou vodou. V další míse spolu smíchejte sýr ricotta s vajíčkem, zbytkem pažitky a polovinou čajové lžičky soli.
3. Předehřejte troubu na 190°C.
4. Vemte si pečící nádobu velkou zhruba 23×33 cm a dno proložte 1,5 hrníčkem masové směsi. Na omáčku následně důkladně narovnejte 6 plátů těstovin. Ty poté potřete polovinou směsi ze sýru ricotta; na směs poté naskládejte třetinu plátků mozzarelly. Navrch přidejte dalšího 1,5 hrníčku masové směsi a na tuto vrstvu pak přidejte čtvrtinu z hromádky parmezánu. Následně všechny vrstvy opakujte tak, aby na vrchu skončila vrstva z mozzarelly a parmezánu. Nádobu poté přikryjte pečícím papírem.
5. Lasagne poté pečte v předehřáté troubě po dobu asi 25 minut. Následně odstraňte pečící papír a lasagne pečte po dobu dalších 25 minut. Před podáváním je nechte zhruba čtvrthodinu odstát.

• Doba přípravy: 3 hodiny 15 minut

Tip: A co takhle gurmánský zážitek, na který jen tak nezapomenete?



Prozatím 4 komentářů. Nechcete napsat další?

1. Lucka napsal:

   6. 6. 2010 v 19:06

   Mňam! Lasagně miluju… jednoznačně moje nejoblíbenější jídlo!
2. Kolegáč napsal:

   17. 1. 2011 v 12:31

   Jo Lasagne hmmm
3. Božena napsal:

   17. 4. 2011 v 08:15

   toto jídlo miluji pokaždé si je v pizerii daváme s manželem dobrůtka
4. Petr napsal:

   14. 9. 2011 v 21:41

   jeto dobré ale nerat to dělám