Těstovinový salát s chřestem, artičoky, mandlemi a brusinkami

Ingredience

• 6 plátků slaniny
• 10 hlaviček chřestu (konce ořízněte)
• 250 g těstovin rotini, penne či kolínek (gomito)
• 3 lžíce majonézy
• 3 lžíce balzamikového octa
• 2 lžičky citrónové šťávy
• 1 lžička worcesterové omáčky
• 150 g marinovaných artičoků
• 1 marinované kuřecí prso nakrájené na kostičky
• 1/4 hrníčku sušených brusinek
• 1/4 hrníčku mandlí nakrájených na plátky
• sůl a pepř na dochucení

Postup přípravy

1. Na velké, hluboké pánvi a středním ohni dohněda opečeme plátky slaniny.
2. Mezitím si ve velkém hrnci ohřejeme osolenou vodu. V momentě, kdy se bude voda vřít, přidáme chřest a zhruba minutu ho vaříme. Jakmile změkne, ihned ho zcedíme a přesypeme do mísy s ledovou vodou. Až bude chřest zcela studený, opět ho zcedíme a nakrájíme na zhruba dvoucentimetrové kousky.
3. Poté si v rovněž osolené vodě necháme uvařit těstoviny, což by mělo trvat zhruba 8 až 10 minut. Ty pak zcedíme, propláchneme ledovou vodou a případně opět zcedíme.
4. V další misce spolu smícháme majonézu, balzamikový ocet, citrónovou šťávu a worcesterovou omáčku. Následně přisypeme artičoky, marinované kousky kuřete, brusinky, mandle, opečenou slaninou nasekanou na kousky a samozřejmě chřest. Pokud se vám to nebude zdát ono, můžete směs ještě před smícháním s těstovinami dochutit solí a pepřem.
5. A než se pustíte do jídla, nechte těstovinový salát alespoň hodinku v ledničce!

Tip: A co takhle gurmánský zážitek, na který jen tak nezapomenete?